20 הזנים הגדולים והטובים ביותר של שום חורף ואביב עם תמונות ותיאורים

גננים, ככלל, אינם יודעים איזה מגוון גדל בגינה שלהם. אוכלוסיות מקומיות גדלות בעיקר או ששום מזון טורקי וסיני משמש כחומר שתילה. עם זאת, ישנם סוגים רבים של שום עם איכויות מסחריות ומזון גבוהות.

זני חורף של שום

קיימים בשוק גם זנים סובייטיים ישנים וגם חדשים שהושגו לאחרונה יחסית.נכון לשנת 2017 נכללו במרשם המדינה 73 זני שום חורף. חומר זרעים נמכר בכמויות מוגבלות, אבל עדיין לא כל כך קשה למצוא אותו. בחנויות ניתן למצוא גם זנים שאינם כלולים בפנקס.

מאפיינים כלליים של זנים

לרוב הזנים אין הגבלות על אזורי גידול. יוצאי הדופן הם הזנים Osenny (לגידול באזור מערב סיביר) ופטרובסקי (לאזור הוולגה התיכונה).

לזני שום יש את המאפיינים הבאים.

פִּריוֹן. בשום החורף הוא גבוה למדי (מ-0.9 ק"ג/מ"ר ומעלה). ישנם זנים עם יבול נמוך, אך עם יתרונות נוספים (עמידות בפני מזיקים, מחלות, חיי מדף ארוכים וכו').

שמירה על איכות במהלך האחסון. שום חורף נשמר היטב במשך 6 חודשים. ישנם מספר זנים בעלי חיי מדף גבוהים - עד 7-8 חודשים. ניתן לאחסן את מגוון ה-Reliable עד 11 חודשים.

יכולת קליעה. שום חורף יכול להיות בריח או ללא ירי. זנים שאינם יורים הם בוגולפובסקי, ויטיאז, לקאר, נובוסיבירסקי, פמיאטי ארשובה, ספיקה. שאר הזנים מוברגים.

טַעַם יכול להיות חד או חד למחצה.

על פי זמן ההבשלה, הזנים מחולקים ל:

1. הבשלה מוקדמת - 80-90 ימים (ליובוב, דראגון, נובוסיבירסקי, אוסני, סר 10);
2. אמצע העונה - 90-120 ימים;
3. הבשלה מאוחרת - יותר מ-120 יום (אלטאיר, דובריניה).

עיתוי ההבשלה מושפע מאוד מתנאי מזג האוויר.

תיאור של הזנים הטובים ביותר של שום חורף

להלן תיאור של הזנים המבטיחים או המוכחים ביותר.

בוגטיר

מגוון הברגה באמצע העונה. העלים באורך בינוני, רוחב 2.5 ס"מ. הראשים גדולים מאוד, צפופים, מעוגלים ושטוחים. הראש צפוף, מבנה השיניים פשוט.צבע הקשקשים היבשים הוא לבן, קשקשי העור סגולים והבשר לבן.

• תשואה 2.2-2.5 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 80 -115 גרם;
• מספר ציפורן 7-8;
• הטעם חריף;
• חיי מדף 9 חודשים.

יתרונות. הזן פרודוקטיבי עם ציפורן גדולות מאוד, עמיד לחורף, ובעל חיי מדף ארוכים.

פגמים. באיחור הקטן ביותר בקטיף, הראשים נסדקים.

בוגולפובסקי

הצמחים מבשילים באמצע ואינם יורים. הנורות גדולות, מעוגלות ושטוחות, מבנה הציפורן פשוט. עלים עם ציפוי שעווה בעוצמה בינונית, עד 60 ס"מ אורך, 2.7 ס"מ רוחב. קשקשי המבנה והעור לבנים, הבשר לבן.

• תשואה 2.6 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 60 גרם;
• מספר ציפורן 12-14;
• טעם חד למחצה עד חריף;
• חיי מדף 6 חודשים.

יתרונות המגוון. אחד הזנים הטובים ביותר - מניב גבוה, ראשים גדולים, הרבה ציפורן בנורה.

פגמים. הטעם תלוי במידה רבה בתנאי מזג האוויר.

אהבה

זן חורף חדש ומבטיח להבשלה מוקדמת של שום. העלים ארוכים (59 ס"מ) ורחבים (4.4 ס"מ) עם ציפוי שעווה. הנורות גדולות מאוד, מבנה הציפורן פשוט. קשקשים יבשים לבנים, עוריים - קרמיים. העיסה לבנה, צפופה.

• תשואה 2.2 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 93 גרם;
• מספר ציפורן 7;
• הטעם חריף;
• חיי מדף 6 חודשים.

יתרונות. ראשים גדולים מאוד, תשואה גבוהה.

פגמים. הזן הופיע לאחרונה בשוק, כך שעדיין לא זוהו חסרונות.

אָמִין

צמחים בשלות בינונית, בולטים. העלים קצרים וצרים מאוד, דבר שאינו אופייני לשום חורפי, בעלי ציפוי שעווה בינוני, אורך 1.1 ס"מ, רוחב 1.5-2 ס"מ. הפקעת צפופה ועגולה. הקשקשים החיצוניים לבנים עם גוון לילך, השיניים לבנות וצפופות.

• תשואה 1.2 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 60 -70 גרם;
• מספר ציפורן 6-7;
• הטעם חריף;
• חיי מדף 11 חודשים בחדר חם.

יתרונות. אחד הזנים הטובים ביותר של שום - תשואה טובה, חיי מדף מצוינים, קשיחות חורף.

פגמים. מחסור בחומר שתילה למכירה.

נובוסיבירסק

זן סובייטי ותיק של שום חורפי שלא איבד את תכונותיו עד היום. צמחים מבשילים מוקדם. עונת הגידול היא 75-81 ימים. המגוון אינו בריח. העלים בעלי ציפוי שעווה קל עד בינוני, ירוק כהה, אורך 27.3 ס"מ ורוחב 1.2 ס"מ. הנורות עגולות-שטוחות, מפולסות, בעלות צפיפות בינונית, בעלות 4-6 קשקשים מבנים בצבע ורדרד חיוור. משקל ציפורן 2.5 גרם.

• תשואה 1.04 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 20-22 גרם;
• מספר ציפורן 4-10;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 6 חודשים.

יתרונות. פרודוקטיביות טובה, ראשים מפולסים, קשיחות חורף גבוהה, עמידות בפני ריקבון תחתית (פוסריום).

פגמים. בגלל הבצל הרופף, הציפורן מתייבשת מהר מאוד.

לזכרו של ארשוב

צמחי אמצע העונה לא יורים. אורך העלים 48 ס"מ, רוחב 2.8 ס"מ עם ציפוי שעווה בינוני. הנורה עגולה-שטוחה, יבשה וקשקשי עור לבנים, הבשר לבן.

• תשואה 1.9 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 55 גרם;
• מספר ציפורן 20;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 5 חודשים.

יתרונות. פרודוקטיביות גבוהה, עמידות חורף.

פגמים. חיי מדף קצרים.

רוסיץ'

צמחים הם באמצע העונה, בריח. עלים בעלי ציפוי שעווה בינוני או חזק באורך של עד 60 ס"מ, רוחב 2.2-2.7 ס"מ. הראש מעוגל-שטוח, השיניים פשוטות, קשקשי המבנים צהבהבים-לבנים, קשקשי העור חומים. מבנה השיניים פשוט. הבשר בצבע שמנת.

• תשואה 2.5 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש עד 70 גרם;
• מספר ציפורן 5-6;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 6 חודשים.

יתרונות. שום בעל תשואה גבוהה ועמיד לחורף. זה נחשב לאחד הזנים הטובים ביותר של שום חורף.

פגמים. לא נמצא.

עַקרָב

עוד זן חדש ומבטיח. צמחים הם באמצע העונה, בריח. העלים ארוכים (54 ס"מ) ורחבים (1.9 ס"מ). הנורות גדולות, עגולות בצורתן, ציפורן פשוטות עם בשר לבן. קשקשים יבשים בצבע לילך-סגול, קשקשי עור חומים.

• תשואה 2.0 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 63 גרם;
• מספר ציפורן 5-7;
• הטעם חריף;
• חיי מדף 6 חודשים.

יתרונות. פרודוקטיביות גבוהה, עמידות חורף, צדדיות בשימוש.

פגמים. חוסר זרעים למכירה.

מַזַל קַשָׁת

הצמחים מבשילים באמצע ובריחים. אורך העלים 51 ס"מ, רוחב 2.3 ס"מ עם ציפוי שעווה בינוני. הנורה מעוגלת-שטוחה, הקשקשים היבשים לילך-סגולים, העוריים חומים, הבשר לבן.

• תשואה 2 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 65 גרם;
• מספר ציפורן 5-7;
• הטעם חריף;
• חיי מדף 6 חודשים.

יתרונות. פרודוקטיביות גבוהה, עמידות חורף.

פגמים. מתייבש הרבה במהלך האחסון.

קֵיסָר

צמחים הם באמצע העונה. יורים. אורך העלים 48.3 ס"מ ורוחב 2.7 ס"מ עם ציפוי שעווה בינוני. הנורות עגולות-שטוחות, צפופות, בגדלים שונים. קשקשי המבנים אפורים מלוכלכים עם פסים סגולים, 5-6 במספר.

• תשואה 0.9 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 39-54 גרם;
• מספר ציפורן 4-5;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 6 חודשים.

יתרונות. שימוש אוניברסלי, תשואה יציבה, עמידות בפני ריקבון תחתית.

פגמים. נורות משתנות מאוד במשקל.

זני אביב של שום

יש הרבה פחות זני אביב מזני חורף, כולם נכללו בפנקס לאחר שנת 2000 (פרט לזן אלנובסקי).

מאפיינים כלליים

שום אביבי, כמו שום חורף, ניתן לגדל בכל אזורי האקלים. יוצא דופן הוא שום Elenovsky, המיועד לצפון הקווקז ולחצי האי קרים.

מאפיינים של שום אביבי.

פִּריוֹן נמוך משמעותית מזה של שום חורף. תפוקה מעל 0.7 ק"ג/מ"ר נחשבת לטובה.

שמירה על איכות במהלך האחסון גבוה מזה של החורף. לרוב הוא נשמר במשך 8-10 חודשים, אך ישנם זנים עם חיי מדף קצרים יותר.

יכולת קליעה. שום אביבי אינו בריח (למעט זן גוליבר).

טַעַם חד וחצי חד.

תקופת הבשלה שום אביבי לוקח קצת יותר זמן - 110-135 ימים.

תיאור של הזנים הטובים ביותר של שום אביבי

אברק

שום לא יורה, באמצע העונה. העלים ארוכים (40-58 ס"מ) וצרים (1.3-1.7 ס"מ), עם ציפוי שעווה בינוני. הראש עגול, קטן, מספר קשקשי המבנה הוא 5-6, הם לבנים. העיסה לבנה, צפופה.

• תשואה 0.7 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 26-30 גרם;
• מספר ציפורן 15;
• הטעם חריף;
• חיי מדף 6-7 חודשים.

יתרונות. תשואה טובה.

פגמים. חיי מדף קצרים.

ויקטוריו

זן טוב באמצע העונה עם יבול גבוה. הצמחים אינם יורים, אורך העלים 20-25 ס"מ, רוחב 1.1-1.3 ס"מ, עם ציפוי שעווה קל. הראשים גדולים, מעוגלים-שטוחים עם מבנה שיניים פשוט. קשקשים יבשים הם לבנים צהבהבים; יש 5-9 שכבות מהם על הנורה. עיסת הציפורן לבנה.

• תשואה 0.98 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 38-43 גרם;
• מספר ציפורן 13-15;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 8 חודשים.

יתרונות. תשואה מעולה, ראשים גדולים, עמידות בפני ריקבון תחתית. זה נחשב לאחד הזנים הטובים ביותר של שום אביבי.

פגמים. לא נמצא.

גוליבר

ירי שום באמצע מאוחר. אורך העלים 55 ס"מ ורוחב 4.2 ס"מ עם ציפוי שעווה חזק.הנורה גדולה מאוד, מעוגלת-שטוחה, הקשקשים החיצוניים בצבע אפור מלוכלך, מונים 4-5 חלקים. הבשר צפוף ולבן.

• תשואה 0.98 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 90-120 גרם;
• מספר ציפורן 3-5;
• הטעם חריף;
• חיי מדף 8 חודשים.

יתרונות. ראשים גדולים מאוד, תשואה גבוהה.

פגמים. מספר קטן של ציפורן.

כפרי

צמחים הם באמצע העונה, לא יורים. עלים בציפוי שעווה קל באורך 37 ס"מ וברוחב 1.4 ס"מ. הראש מעוגל במבנה מורכב של שיניים. צבע קשקשי ההרכב לבן, קשקשי העור הם שמנת. העיסה לבנה.

• תשואה 0.3 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 29 גרם;
• מספר ציפורן 15-16;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 10 חודשים.

יתרונות. איכות שמירה טובה.

פגמים. תשואה נמוכה.

פרמיאק

שום אביבי, אמצע עונה, ללא ירי. העלים ירוקים בהירים, מכוסים בציפוי שעווה קלוש, אורכם 32 ס"מ ורוחבו 2.3 ס"מ. הראש מעוגל-שטוח בעל מבנה שיניים מורכב. קשקשי המבנים לבנים עם פסי אנתוציאנין, קשקשי העור ורודים. עיסת הציפורן לבנה.

• תשואה 0.3 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 34 גרם;
• מספר ציפורן 16-17;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 10 חודשים.

יתרונות. חיי מדף ארוכים, ראשים גדולים.

פגמים. תפוקה נמוכה.

פורצ'יה

שום הוא באמצע העונה, לא יורה. אורך העלים 48 ס"מ, רוחב 1.6 ס"מ, ומכוסים בציפוי שעווה בעוצמה בינונית. הנורות עגולות-שטוחות עם מבנה ציפורן פשוט. קשקשי המבנים והעור הם לבנים, הבשר לבן.

• תשואה 0.9 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 24 גרם;
• מספר ציפורן 12-20;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 7 חודשים.

יתרונות. תשואה גבוהה.

פגמים. ראשים קטנים, איכות שמירה נמוכה.

גוּשׁ זָהָב גָלמִי

צמחים אינם יורים, באמצע העונה.העלים ארוכים וצרים, אורכם 47 ס"מ, רוחב 1.6 ס"מ, מכוסים בציפוי שעווה קלוש. הראשים מעוגלים-שטוחים, גדולים מאוד, מבנה השיניים מורכב. קשקשי המבנים לבנים, קשקשי העור ורודים. בשר הציפורן לבן.

• תשואה 0.5 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 67 גרם;
• מספר ציפורן 19-23;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 10 חודשים.

יתרונות. איכות שמירה טובה.

פגמים. למרות המסה הגדולה של הנורה, התשואה נמוכה.

אוראלט

שום אביבי, אי ירי באמצע העונה. עלי הצמחים ירוקים בהירים, בעלי ציפוי שעווה קל, אורכם 36 ס"מ, רוחב 1.1 ס"מ. הראשים מעוגלים-שטוחים עם מבנה מורכב של שיניים. הקשקשים היבשים לבנים עם פסי אנתוציאנין, קשקשי העור הם שמנת. עיסת הציפורן לבנה.

• תשואה 0.3 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 35 גרם;
• מספר ציפורן 18-20;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 10 חודשים.

יתרונות. חיי מדף ארוכים.

פגמים. פרודוקטיביות נמוכה מאוד.

Shunut

צמחים הם באמצע העונה, לא יורים. אורך העלים 34 ס"מ, רוחב 1.4 ס"מ ובעלי ציפוי שעווה בינוני. הנורות גדולות, עגולות-שטוחות עם מבנה מורכב של שיניים. קשקשי המבנים לבנים עם פסי אנתוציאנין, קשקשי העור לבנים, הבשר לבן.

• תשואה 0.4 ק"ג/מ"ר;
• משקל ראש 47 גרם;
• מספר ציפורן 13-16;
• טעם חצי חד;
• חיי מדף 10 חודשים.

יתרונות. איכות שמירה טובה.

פגמים. תשואה נמוכה.

זנים מיובאים של שום

מסידור

זן חורף הולנדי, מטופח באופן נרחב בארצנו. צמחי אמצע העונה לשימוש אוניברסלי. אורך העלים מ-16 עד 40 ס"מ ועד 2.5 ס"מ רוחב, ירוק כהה. הנורות גדולות מאוד, הציפורן גדולות, פשוטות במבנה, עסיסיות. קשקשי המבנים לבנים, קשקשי העור סגולים.עמידות למחלות גבוהה.

• תשואה 2.5 ק"ג/מ"ר;
• משקל הנורה 40 גרם;
• מספר ציפורן 8-12;
• הטעם חריף;
• חיי מדף 5-6 חודשים.

יתרונות. פרודוקטיבי מאוד, עמיד למחלות, מטרה אוניברסלית.

פגמים. הוא נסדק באיחור הקטן ביותר בניקוי, ומתייבש מאוד במהלך האחסון.

קלדור

שום אביבי ממבחר צרפתי. זה הופך יותר ויותר פופולרי ברוסיה. ניתן לגדל באזורי הדרום. הזן אינו סובל כפור באביב, ולכן אינו מתאים לאזורים מרכזיים. הצמחים הם באמצע העונה, לא יורים. הראשים גדולים ומיושרים. צבע קשקשי ההרכבה אפור בהיר, קשקשי העור ורוד, הבשר קרם בהיר. מגוון לשימוש אוניברסלי. עמיד בפני מחלות פטרייתיות.

• משקל הנורה 60-80 גרם;
• מספר ציפורן 16-20;
• טעם חד למחצה עד חריף;
• חיי מדף 11 חודשים.

יתרונות. צדדיות, עמידות למחלות, ראשים גדולים, איכות שמירה מעולה.

פגמים. קשיחות חורף נמוכה, מוות הצמח במהלך הכפור באביב.

עדיין עדיף לגדל זנים של מבחר רוסי, שאינם נחותים בתשואה מהשום האירופי, אך מתאימים יותר לתנאי האקלים של ארצנו.

אולי יעניין אותך לקרוא מאמרים אחרים על גידול שום:

1. למה עלי השום מצהיבים ומה צריך לעשות כדי לתקן את המצב.
2. שתילה וטיפול בשום חורף.
3. כללים לשתילה וטיפול בשום האביב.
4. מתי לקצור ואיך לשמר שום בחורף.
5. איך להאכיל שום
6. איך להשיג ראשי שום גדולים